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Braunes Wammerl roh, ca. 1,5 – 2,2 kg ohne Schwarte, ohne Rauch ( Bauchspeck )

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Wammerl kommt aus Österreich und bedeutet: frischen oder geräucherten Schweinebauch, auch Bauchspeck genannt

Bauchfleisch ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Schwein. Wird roh oder gepökelt und geräuchert im Handel angeboten. Roher Bauchspeck wird gerne zum Grillen oder als herzhafte Einlage für Eintöpfe genommen.

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