Pecorino, von italienisch pecora, Schaf, plural pecorinos, ist ein italienischer Käse, der ursprünglich aus reiner
Schafmilch hergestellt wurde. Heute gibt es auch preisgünstigere Sorten, denen Kuhmilch oder Ziegenmilch beigemischt ist.
Es gibt jungen und reifen Pecorino. Jungen Pecorino nimmt man gerne für Käseplatten oder verzehrt ihn mit Olivenbrot.
Hingegen gereifter Pecorino dient vor allem als Reibekäse, sein pikantes Aroma würzt unter anderem Füllmassen
für Pilze, Tomaten und anderes Gemüse.
Ein guter Rotwein ist ein beliebtes Begleitgetränk für alle Pecorinos.
Packungseinheit: 2,0 kg