Die italienischen Salamisorten sind alle luftgetrocknet bis auf die Salame Napoli und Salame Secondigliano, die leicht
angeräuchert werden.
Ursprünglich war Modena das Zentrum der italienischen Dauerwursthersteller. Je weiter man in den Süden Italiens
kommt, umso kleiner, grobkörniger und schärfer sind die regionalen Varianten.
Packungseinheit: ca. 1,7 kg
