Seit 1924 produziert das kleine Familienunternehmen Rustichella Pasta nach alter Tradition.
Drei einfache Faktoren machen dabei die Pasta von Rustichella so einzigartig:
Die Zutaten: es wird nur hochwertiger Hartweizen aus kontrollierten Gebieten in Italien verwendet sowie abruzzisches Bergwasser.
Die Verarbeitung: der Nudelteig wird durch handgeschmiedete Bronzescheiben gezogen und erhält dadurch seine typische, raue Oberfläche.
Die langsame Trocknung: durch die besonders schonende Trocknung über mehrere Tage bei einer Temperatur von 35° C entsteht ein bissfestes und unvergleichbar sauberes Produkt. Der gesamte Herstellungsprozess dauert insgesamt 50 Stunden.
Feinaromatische Bandnulden in Nestern.
In Handarbeit hergestellt, es werden sechs anstatt der sonst üblichen vier Eier verwendet.
Als Klassiker der italienischen Küche passen die Tagliatelle all’uovo zu beinahe allen Sossen – ob Tomaten- oder Sahnesosse, immer ein Gedicht!
